Le domaine de recherche d'Andrés Jaramillo est la géométrie algébrique, avec une attention particulière à la géométrie algébrique réelle et la géométrie tropicale. Après une thèse effectuée à l'Université Pierre et Marie Curie à Paris sous la direction d'Ilia Itenberg, il a effectué un postdoctorat à l'Université de Tel Aviv sous la direction d'Eugenii Shustin. Son arrivée en tant que post-doctorant à l'Université de Nantes a lieu dans le cadre du projet Connect Talent TROPICOUNT financé par la région des Pays de Loire. Les travaux de recherche d'Andrés Jaramillo au Laboratoire de Mathématiques Jean Leray à Nantes porteront sur les aspects réels et tropicaux de la géométrie énumérative, en accord avec les thématiques du projet TROPICOUNT.